[1]郭晋鸣,付鸿博,杜灵敏,等.毛樱桃果实品质及抗氧化能力测定与分析[J].黑龙江农业科学,2019,(07):105-108.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2019.07.0105]
　[J].HEILONGJIANG AGRICULTURAL SCIENCES,2019,(07):105-108.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2019.07.0105]
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毛樱桃果实品质及抗氧化能力测定与分析

《黑龙江农业科学》[ISSN:1002-2767/CN:23-1204/S] 卷: 期数: 2019年07期 页码: 105-108 栏目: 出版日期: 2019-07-10
作者:
郭晋鸣1; 付鸿博1; 2; 杜灵敏1; 杜俊杰1; 孙晶2; 张冬雪2; 高佳缘2; 张建成1
1.山西农业大学 园艺学院，山西 太谷 030801；2.黑龙江省农业科学院 乡村振兴科技研究所，黑龙江 哈尔滨 150000
关键词:
毛樱桃; 果实品质; 抗氧化能力; 相关性分析
DOI:
10.11942/j.issn1002-2767.2019.07.0105
文献标志码:
A
摘要:
为丰富我国寒冷地区果树栽培品种，选取毛樱桃作为试验材料，测定其成熟期单果重、纵横径、可滴定酸、类黄酮、总酚、花色苷的含量及抗氧化能力，并分析果实各性状之间、果实活性物质与抗氧化能力之间的相关性。结果表明：毛樱桃果实单果重为1.05 g，可滴定酸含量为0.88%，类黄酮含量为3.40 mg·g-1，总酚含量为1.63 mg·g-1，花色苷含量为23.24 mg·100 g-1，清除DPPH自由基的能力较高且高于清除·OH自由基的能力。可滴定酸含量与总酚和花色苷的含量均呈极显著正相关性。类黄酮含量与清除·OH自由基的能力呈极显著正相关性，是清除·OH自由基最主要的活性物质。

参考文献/References:

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备注/Memo

收稿日期：2019-01-25

基金项目：〖JP3〗山西重点研发计划重点项目（201703D211001-04-04）；山西省重点研发计划项目（201703D221028-4）；山西省应用基础研究项目（2018D1D121251）。〖JP〗
第一作者简介：郭晋鸣（1996-），男，在读硕士，从事果树学研究。E-mail：578799670@qq.com。
通讯作者：张建成（1974-），男，硕导，副教授，从事果树种质资源创新与利用等研究。E-mail：zjcnd001@163.com。

更新日期/Last Update: 2019-09-17