[1]孙晶.醋栗果实发育中有机酸和类黄酮含量及体外抗氧化活性的动态分析[J].黑龙江农业科学,2021,(04):99-103.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2021.04.0099]
　[J].HEILONGJIANG AGRICULTURAL SCIENCES,2021,(04):99-103.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2021.04.0099]
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醋栗果实发育中有机酸和类黄酮含量及体外抗氧化活性的动态分析

《黑龙江农业科学》[ISSN:1002-2767/CN:23-1204/S] 卷: 期数: 2021年04 页码: 99-103 栏目: 出版日期: 2021-04-10
作者:
孙晶
黑龙江省农业科学院 乡村振兴科技研究所，黑龙江 哈尔滨 150028
关键词:
醋栗; 果实品质; 抗氧化活性; 动态分析
DOI:
10.11942/j.issn1002-2767.2021.04.0099
文献标志码:
A
摘要:
为促进醋栗资源的合理利用，本文以茶藨子属植物醋栗“坠玉”品种为试验材料，测定果实生长发育过程中纵横径、可滴定酸、类黄酮含量及体外抗氧化活性的变化。结果表明：醋栗果实生长发育过程中，果实可滴定酸含量随果实增大而增加；果实类黄酮含量随果实成熟逐渐下降；醋栗果实具有极强的体外抗氧化活性（DPPH、FRAP和?OH）。相关性分析显示，类黄酮含量与DPPH自由基清除能力呈极显著正相关性（P<0.01），与FRAP自由基清除能力呈显著正相关（P<0.05），类黄酮含量与清除?OH自由基能力相关性最弱。

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备注/Memo

收稿日期：2020-12-26

基金项目：区域特色产业精准扶贫示范与推广（ZY17C07）。
作者简介：孙晶（1987-），女，硕士，研究实习员，从事浆果资源研究与利用。E-mail：407658241@qq.com。

更新日期/Last Update: 2021-04-22