[1]徐宁,张洪亮,张荣华,等.马铃薯大列巴营养成分比较分析[J].黑龙江农业科学,2020,(11):73-76.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2020.11.0073]
　[J].HEILONGJIANG AGRICULTURAL SCIENCES,2020,(11):73-76.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2020.11.0073]
点击复制

马铃薯大列巴营养成分比较分析

《黑龙江农业科学》[ISSN:1002-2767/CN:23-1204/S] 卷: 期数: 2020年11期 页码: 73-76 栏目: 出版日期: 2020-11-10
作者:
徐宁; 张洪亮; 张荣华; 许亚坤
黑龙江省农垦科学院 经济作物研究所，黑龙江 哈尔滨 150030
关键词:
马铃薯主食; 大列巴; 营养成分
DOI:
10.11942/j.issn1002-2767.2020.11.0073
文献标志码:
A
摘要:
为研发和推广马铃薯主食产品，本试验以马铃薯大列巴与秋林大列巴为试验材料，根据国家相关检测标准对两种大列巴营养成分进行比较分析。结果表明：马铃薯大列巴蛋白质含量高于秋林大列巴，并在必需氨基酸含量方面体现出优势。马铃薯大列巴热量低于秋林大列巴，但未达到差异显著水平，碳水化合物显著低于秋林大列巴，水分含量和脂肪显著高于秋林大列巴。马铃薯大列巴矿质元素高于秋林大列巴，并在磷、钙、钾含量上达到了显著水平。说明马铃薯大列巴在营养方面要好于常规的大列巴，是健康的主食产品。

参考文献/References:

［1］关于推进马铃薯产业开发的指导意见[J].农机质量与监督,2016(3):14-16.

[2]许亚坤,徐宁,张洪亮,等.马铃薯主粮化在黑龙江垦区实施进展及存在问题[J].中国马铃薯,2020,34(02):121-125.
[3]国家卫生和计划生育委员会,国家食品药品监督管理总局.GB28050-2011预包装食品营养标签通则[S]北京:中国标准出版社,2012.
[4]国家卫生和计划生育委员会,国家食品药品监督管理总局.GB5009.5-2016食品中蛋白质的测定[S].北京:中国标准出版社,2017.
[5]国家卫生和计划生育委员会,国家食品药品监督管理总局GB5009.6-2016食品中脂肪的测定[S].北京:中国标准出版社,2017.
[6]国家卫生和计划生育委员会,国家食品药品监督管理总局.GB5009.3-2016食品中水分的测定[S].北京:中国标准出版社,2017.
[7]国家卫生和计划生育委员会,国家食品药品监督管理总局.GB5009.4-2016 食品中灰分的测定[S].北京:中国标准出版社,2017.
〖HJ2.2mm〗[8]国家卫生和计划生育委员会,国家食品药品监督管理总局.GB5009.87-2016食品中磷的测定[S].北京:中国标准出版社,2017.
[9]国家卫生和计划生育委员会,国家食品药品监督管理总局.GB5009.92-2016食品中钙的测定[S].北京:中国标准出版社,2017.
[10]国家卫生和计划生育委员会,国家食品药品监督管理总局.GB5009.241-2017食品中镁的测定[S].北京:中国标准出版社,2017.
[11]国家卫生和计划生育委员会,国家食品药品监督管理总局.GB5009.91-2017食品中钾的测定[S]北京:中国标准出版社,2017.
[12]国家卫生和计划生育委员会,国家食品药品监督管理总局.GB5009.124-2016食品中氨基酸的测定[S].北京:中国标准出版社,2017.
[13]苏宜香.基础营养学[M]北京:北京大学出版社,2006:4-33.
[14]齐琳娟,李为喜,董晓丽,等.小麦麸皮和大豆粉对面包营养成分及风味的影响[J].中国粮油学报,2013,28(1):16-21.
[15]曹利民,龙春林,曹明.江西赣南客家两种保健野菜营养成分分析[J].时珍国医国药,2015,26(11):2597-2599.
[16]阮宇成.茶叶矿质元素与人体健康[J].中国茶叶,1988(6):16-18.

备注/Memo

收稿日期：2020-07-09

基金项目：垦区社会公益性事务专项（农业农村部，KJZCZ202005）；公益性行业（农业）科研专项（农业农村部，201503001）；北大荒集团马铃薯协同创新产业体系。
第一作者：徐宁（1983-），男，硕士，副研究员，从事马铃薯栽培和育种工作。E-mail:15590867902@163.com。

更新日期/Last Update: 2020-11-26