[1]孟丽芬,许德春,付立新,等.绿色大米辐照保鲜技术及加工工艺的研究[J].黑龙江农业科学,2006,(02):48-50.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2006.02.0048]
　MENGLi-fen,XU De-chun,FU Li-xin,et al.Irradiation Preservation Technique and Processing Technics for Rice[J].HEILONGJIANG AGRICULTURAL SCIENCES,2006,(02):48-50.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2006.02.0048]
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绿色大米辐照保鲜技术及加工工艺的研究

《黑龙江农业科学》[ISSN:1002-2767/CN:23-1204/S] 卷: 期数: 2006年02 页码: 48-50 栏目: 出版日期: 2006-03-10
Title:
Irradiation Preservation Technique and Processing Technics for Rice
文章编号:
1002 - 2767(2006)02 - 0048 - 03
作者:
孟丽芬;  许德春;  付立新;  赵晓南;  王成波;  薛　柏
黑龙江省农科院原子能所, 哈尔滨150086
Author(s):
MENGLi-fen;  XU De-chun;  FU Li-xin ;  ZHAO Xiao-nan ;  WANG Cheng-bo ;  XUE Bai
Insti tute of Applicat ion fo r Atomic Ene rg y , Heilongjiang Academy of Ag ricultural Sciences ,Harbin 150086
关键词:
大米; 辐照保鲜; 工艺
Keywords:
rice ; irradiatio n prese rv ation ; technics
分类号:
TS205. 9
DOI:
10.11942/j.issn1002-2767.2006.02.0048
文献标志码:
A
摘要:
通过利用辐照加工技术来杀灭小包装大米的贮藏害虫的研究结果表明, 在采用尼龙- 聚乙烯复合塑料真空包装材料及适宜的辐照吸收剂量0. 4 ～ 0. 8kGy 范围内, 大米在常温条件下贮藏-年, 没有出现虫蛀现象。其主要营养成分及感观和食味变化不明显。并提出了大米辐照保鲜加工技术是一项值得推广的绿色食品保鲜加工技术。
Abstract:
The ef fect that utilizing i rradiation to kill the pests in rice packed in smaller packagew as studied. Rice packed in ny lon - poly thene plastic bag s , v acuumed , sealed and irradiated by6 0Co - g - rays of 0. 4 ～ 0. 8kGy could be sto red for 1 year at no rmal tempe rature and the re w ereno damag es by vermins , and the major nut ritio n component s , sense and sav or didn’t chang e apparently. The result indicated that irradiat ion prese rv ation technique and proce ssing technics w asan ideal inst rument for preserving g reen food.

参考文献/References:

[ 1]郑继舜, 杨冒举. 食品贮藏原理与运用[ M] . 北京:中国财政经济出版社, 1989. 462-490.

[?2](美)梅子熙. 食品与农产品的辐照杀虫[ M] . 北京:原子能出版社, 1989. 62-68.
[ 3]施培新. 食品辐照加工原理与技术[ M] . 北京:中国农业科学技术出版社, 2004. 1-9.

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备注/Memo

收稿日期:2005 - 12 - 13　

基金项目:黑龙江省科技厅重点攻关项目(GC01 - B408 - 02)　
第一作者简介:孟丽芬(1959 - ), 女, 内蒙古鄂伦春自治旗人, 副研究员, 从事食品辐照保鲜及辐射诱变技术研究。E - mai l:menglifen0101@163. com 。

更新日期/Last Update: 2016-12-10