[1]易超,吕才有.基于GC-MS的几种云南中小叶种红茶香气分析[J].黑龙江农业科学,2019,(03):122-126.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2019.03.0122]
　[J].HEILONGJIANG AGRICULTURAL SCIENCES,2019,(03):122-126.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2019.03.0122]
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基于GC-MS的几种云南中小叶种红茶香气分析

《黑龙江农业科学》[ISSN:1002-2767/CN:23-1204/S] 卷: 期数: 2019年03期 页码: 122-126 栏目: 出版日期: 2019-03-10
作者:
易超; 吕才有
云南农业大学 龙润普洱茶学院，云南 昆明 650201
关键词:
云南中小叶种红茶; 香气; 同时蒸馏萃取; 气相色谱—质谱
DOI:
10.11942/j.issn1002-2767.2019.03.0122
文献标志码:
A
摘要:
为提高拼配红茶品质并指导生产实践，利用气相色谱—质谱法对云南中小叶种红茶进行香气成分比较分析。结果表明：十里香红茶、龙陵小河红茶、虎牌红茶和象牌红茶的主要香气化合物类型为醛类、醇类、酯类、酮类为主，呈现花香甜香。云南中小叶种的红茶香气成分主要以花香甜香为主，用来拼配红茶或红碎茶，能够提高品质，或开发新产品有着极大的价值。

备注/Memo

收稿日期：2018-09-09

基金项目：国家现代农业茶叶产业体系专项资金(CARS-19)。
第一作者简介：易超（1993-），男，在读硕士，从事茶叶生化加工与质量控制研究。E-mail：1024665272@qq.com。
通讯作者：吕才有（1964-），男，博士，教授，从事茶叶生化加工和茶文化与经济研究。E-mail：2495846526@qq.com。

更新日期/Last Update: 2019-09-19