[1]史婷婷,郎 娅,季 露,等.杨梅蜜饯制作工艺研究[J].黑龙江农业科学,2015,(12):120-123.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2015.12.0120]
　SHI Ting-ting,LANG Ya,JI Lu,et al.Research Progress on Processing and Manufacturing Technique in Preserved Fruit of?Myrica rubra?[J].HEILONGJIANG AGRICULTURAL SCIENCES,2015,(12):120-123.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2015.12.0120]
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杨梅蜜饯制作工艺研究

《黑龙江农业科学》[ISSN:1002-2767/CN:23-1204/S] 卷: 期数: 2015年12 页码: 120-123 栏目: 出版日期: 2015-12-10
Title:
Research Progress on Processing and Manufacturing Technique in Preserved Fruit of?Myrica rubra?
文章编号:
1002-2767（2015）12-0120-04
作者:
史婷婷; 郎 娅; 季 露; 田雪冰; 陈惠云; 孙志栋
宁波市农业科学研究院，浙江 宁波 315040
Author(s):
SHI Ting-ting; LANG Ya; JI Lu; TIAN Xue-bing; CHEN Hui-yun; SUN Zhi-dong
Ningbo Academy of Agricultural Sciences,Ningbo,Zhejiang 315040
关键词:
' target="_blank" rel="external">">
Keywords:
preserved fruit of ?Myrica rubra?;  developig process;  manufacturing technique
分类号:
TS255.41
DOI:
10.11942/j.issn1002-2767.2015.12.0120
文献标志码:
A
摘要:
介绍了杨梅蜜饯的加工种类、工艺流程以及理化分析指标。着重对原料前处理、原料保存、硬化、浸渍及干燥等加工主要环节进行了论述，首次提出了杨梅蜜饯的三个发展阶段，以期为促进杨梅蜜饯加工、解决中低档杨梅出路提供新途径。?
Abstract:
It’s elaborated that the processing types and its manufacturing technique to preserved fruit of ?Myrica rubra??were detailed introduced,and the physicochemical index were briefly explained.The key links of manufacturing technique were expounded such as pretreatment,preservation,hardening,soaking,drying and so on in order to provide new thought for the industry upgrading and solving sale problems of medium-low-grade waxberry.The three development stages to preserved fruit of ?Myrica rubra??were put forward.?

参考文献/References:

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备注/Memo

收稿日期：2015-07-21

基金项目：宁波市农村创新创业重点资助项目（2012-C92015）；宁波市农业攻关重大资助项目（2013C0013）
第一作者简介：史婷婷（1988-），女，浙江省宁波市人，学士，助理工程师，从事农产品贮藏加工研究。E-mail: 491994677@qq.com。
通讯作者：孙志栋(1962-)，男，浙江省慈溪市人，硕士，高级工程师，从事农产品加工贮藏研究。E-mail:zdsun.cn@163.com。

更新日期/Last Update: 2016-12-08