[J].HEILONGJIANG AGRICULTURAL SCIENCES,2021,(07):109-115.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2021.07.0109]
食用菌多糖提取、检测、生物活性与机制研究进展
- 文献标志码:
- A
- 摘要:
- 食用菌多糖具有多种活性，但其结构复杂，提取和分析方法繁多且各有特色。为了促进食用菌多糖工业化生产，本文重点介绍了近5年食用菌多糖的提取、分离、纯化和结构检测方法的优缺点以及食用菌多糖生物活性的作用机制，分析得出虽然食用菌多糖分析方法的研究众多，但因其具有复杂性，能应用于工业化生产的多糖提取的方法不多，因此还需努力探索不破坏多糖结构的同时提高提取率和纯度的方法。
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备注/Memo
收稿日期：2021-03-29