[1]赵鸿杰,柯欢,罗昭润,等.两种干燥法对金花茶花营养成分的影响[J].黑龙江农业科学,2019,(06):109-112.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2019.06.0109]
[J].HEILONGJIANG AGRICULTURAL SCIENCES,2019,(06):109-112.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2019.06.0109]
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两种干燥法对金花茶花营养成分的影响
《黑龙江农业科学》[ISSN:1002-2767/CN:23-1204/S]
卷:
期数:
2019年06期
页码:
109-112
栏目:
出版日期:
2019-06-10
- 文献标志码:
- A
- 摘要:
- 为研究浸糖真空干燥和鼓风干燥对金花茶花营养成分的影响，对干燥处理后，活性成分、矿质元素、微量元素和氨基酸进行检测。结果表明：真空干燥的金花茶花活性成分除茶多酚、咖啡因和茶皂苷外，茶多糖、总黄酮、VE、VC和矿质元素K、Na、Ca、Mg、P及微量元素Fe、Zn、Mn、Cu、Se含量均显著高于鼓风干燥；16种氨基酸，除苏氨酸外，同成分间差异显著，但氨基酸总量间差异不显著；EAA/TAA值和EAA/NEAA值显示，两种干燥方法制作的花所含蛋白质达到了理想蛋白质的要求。总体来看，真空干燥优于鼓风干燥。
相似文献/References:
[1]胡凤巧.几种枸杞干燥方法的综述[J].黑龙江农业科学,2018,(08):135.[doi:DOI:10.11942/j.issn1002-2767.2018.08.0135]
HU Feng-qiao.A Summary of Several Methods on Drying Lycium Barbarum [J].HEILONGJIANG AGRICULTURAL SCIENCES,2018,(06):135.[doi:DOI:10.11942/j.issn1002-2767.2018.08.0135]
备注/Memo
收稿日期：2019-01-07基金项目：广东省林业科技创新专项资金（2013KJCX014-04）。第一作者简介：赵鸿杰（1976-），女，硕士，高级工程师，从事山茶科植物种质资源引种及开发利用研究。E-mail:zhaohj2008@163.com。
更新日期/Last Update:
2019-09-17