[1]刘 珩,卢明艳,王 涛,等.套袋对早富1号苹果果实香气成分的影响[J].黑龙江农业科学,2017,(05):70-73.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2017.05.0070]
　LIU Heng,LU Ming-yan,WANG Tao,et al.Effects of Bagging on Aroma Compounds of Zaofu 1 Apple[J].HEILONGJIANG AGRICULTURAL SCIENCES,2017,(05):70-73.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2017.05.0070]
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套袋对早富1号苹果果实香气成分的影响

《黑龙江农业科学》[ISSN:1002-2767/CN:23-1204/S] 卷: 期数: 2017年05期 页码: 70-73 栏目: 出版日期: 2017-05-10
Title:
Effects of Bagging on Aroma Compounds of Zaofu 1 Apple
文章编号:
1002-2767（2017）05-0070-04
作者:
刘 珩; 卢明艳; 王 涛; 孙守文; 赵 蕾; 张东亚
新疆林业科学院，新疆 乌鲁木齐 830063
Author(s):
LIU Heng; LU Ming-yan; WANG Tao; SUN Shou-wen; ZHAO Lei; ZHANG Dong-ya
Xinjiang Academy of Forestry,Urumqi，Xinjiang 830063
关键词:
苹果; 套袋; 香气成分
Keywords:
apple;  Zaofu 1 apple;  bagging;  aromatic compound
分类号:
S661.1
DOI:
10.11942/j.issn1002-2767.2017.05.0070
文献标志码:
A
摘要:
为了解套袋对早富1号苹果果实香气成分的影响。利用顶空固相微萃取和气相色谱－质谱联用技术分别测定了套袋和未套袋果实香气成分，并进行了探讨。结果表明：早富1号苹果果实套袋与未套袋香气成分均以酯类物质为主，属于“酯香型”。酯类化合物相对含量为未套袋果实＞套袋果实；醇类化合物相对含量为套袋果实＞未套袋果实。早富1号果实主要香气成分均以乙酸乙酯、乙酸丁酯、2-甲基乙酸丁酯等物质为主。早富1号苹果果实套袋与未套袋香气成分基本一致，相对含量呈现差异。
Abstract:
In order to understand the effect of bagging on the aroma components of apples.The aroma components of bagged and unsealed fruits were determined by headspace solid phase micro extraction and gas chromatography-mass spectrometry and the results are discussed.The results showed that main aroma components of both bagged and non-bagged Zaofu 1 apples were ester-based substances,which belonged to “ester flavor”.In terms of the contents of ester compound,non-bagged apples>bagged apples; in terms of the contents of alcohol compounds,bagged apples > non-bagged apples.The main aroma components of Zaofu 1 apples were ethyl ester,acetic acid amd 2-methyl acetate.Aroma components of Zaofu 1 apples were basically the same for both bagged apples and nonbagged apples with relative difference in contents.

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备注/Memo

收稿日期：2017-03-08

基金项目：新疆科技兴农资助项目；新疆维吾尔自治区公益性科研院所基本科研业务经费资助项目
第一作者简介：刘珩（1982-），男，新疆乌鲁木齐市人，硕士，高级工程师，从事植物资源利用方面研究。E-mail：20824564@qq.com。
通讯作者：张东亚（1965-），男，河南省扶沟县人，硕士，研究员，从事果树育种与栽培研究。E-mail：115126909@qq.com。

更新日期/Last Update: 2017-08-11