FU Li-xin.Situation and Future Development of the Foodstuff Irradiation Technology[J].HEILONGJIANG AGRICULTURAL SCIENCES,2005,(02):49-51.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2005.02.0049]
食品辐照加工技术的现状与展望
- Title:
- Situation and Future Development of the Foodstuff Irradiation Technology
- 文章编号:
- 1002 - 2767(2005)02 - 0049 - 03
- Keywords:
- foodstuf f ; ir radiation ; cont rol
- 分类号:
- S124. 1
- 文献标志码:
- A
- 摘要:
- 主要介绍了食品辐照加工技术的特点、发展概况以及食品辐照技术在食品贮藏加工中的地位和作用控制。利用辐照灭菌这一冷加工技术, 合理控制辐照工艺, 可以杀灭食品中的微生物, 使产品达到国家卫生标准。
- Abstract:
- Summary :In this article , w e mainly int roduced the characteri stics and the development of foodstuf f i rradiation and i ts po si tio n and functions in foodstuff pro duce and starag e. Taking adv antage of thi s cold processing techno logy - irradiat ion sterilizatio n , we can perish the microbe in foo dstuf f by cont rolling the irradiation moderately , and make the pro duct ion reached the National S tandards o f Sanitation.
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备注/Memo
收稿日期:2004 - 10 - 03
作者简介:付立新(1969 - ), 男, 吉林省九台市人, 副研, 从事食品保鲜及辐照加工技术研究。