[1]李辉,陈国友,任红波,等.黑龙江省稻米品质分析与评价[J].黑龙江农业科学,2003,(04):24-25.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2003.04.0024]
　LI Hui,CHEN Guo-you,REN Hong-bo,et al.Analysis and Evaluation forQuality of Edible Rice Varietiesin Heilongjiang Province[J].HEILONGJIANG AGRICULTURAL SCIENCES,2003,(04):24-25.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2003.04.0024]
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黑龙江省稻米品质分析与评价

《黑龙江农业科学》[ISSN:1002-2767/CN:23-1204/S] 卷: 期数: 2003年04 页码: 24-25 栏目: 出版日期: 2003-07-10
Title:
Analysis and Evaluation forQuality of Edible Rice Varietiesin Heilongjiang Province
文章编号:
1002-2767(2003)04-0024-02
作者:
李辉1;  陈国友1;  任红波1;  张晓波1;  邸桂俐2
1.黑龙江省农科院谷物品质研究中心,哈尔滨 150086；
2.黑龙江省生物制品二厂
Author(s):
LI Hui1;  CHEN Guo-you1;  REN Hong-bo1;  ZHANG Xiao-bo1;  DI Gui-li2
1.Cereal Quality Research Center of Heilongjiang Academy of Agricultural Sciences 150086;?
2.Bio-products Factory No. 2 in Heilongjiang Province
关键词:
食用稻米;  品质;  分析;  评价;  垩白
Keywords:
edible rice;  quality;  analysis;  evaluation;  chalkiness
分类号:
S512.103.3
DOI:
10.11942/j.issn1002-2767.2003.04.0024
文献标志码:
A
摘要:
通过对黑龙江省粳稻的主栽品种和新审定品种以及不同积温带种植品种的品质进行检测与分析,表明黑龙江省的稻米品质较好。碾米品质和理化指标最好,整精米率较高,有中软的胶稠度和低的糊化温度,中低含量的直链淀粉、蛋白质含量多在7％以上。外观品质次之,垩白米率较高,且不同的积温带品质存在较大差异。培育低垩白米率米和无垩白米应是今后育种工作的重点。
Abstract:
Through the quality analysis and determination to major rice varieties and newly re-leased varieties from different accumulated temperature zones. It showed that rice quality wasbetter as follows: better milling quality and physic-chemical index higher head rice percentage,middle-soft gel consistency, low gelatinization temperature, low and middle amylose content ,more than 7% protein content. Appearence quality was secondly, chalky percentage of rice washigh, but there was significant difference amount accumulated temperature zones. In the future,it is necessary to bread low chalky percentage and no chalkiness rice.

参考文献/References:

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备注/Memo

收稿日期：2003-04-24

第一作者简介：李辉（1975 -），女，黑龙江省延寿县人，研实，硕士，从事谷物制品及绿色食品检测工作

更新日期/Last Update: 2016-12-09