[1]慈志娟,田利光,张序,等.烟台地区优系富士品种果实不同部位香气成分差异分析[J].黑龙江农业科学,2019,(06):81-85.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2019.06.0081]
[J].HEILONGJIANG AGRICULTURAL SCIENCES,2019,(06):81-85.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2019.06.0081]
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烟台地区优系富士品种果实不同部位香气成分差异分析
《黑龙江农业科学》[ISSN:1002-2767/CN:23-1204/S]
卷:
期数:
2019年06期
页码:
81-85
栏目:
出版日期:
2019-06-10
- 文献标志码:
- A
- 摘要:
- 为深入研究烟台优系富士品种果实不同部位的挥发性成分差异，采用顶空固相微萃取、气相色谱－质谱联用技术检测分析了响富、烟富8号和烟富10号苹果果肉、果皮中的香气成分。结果表明：不同富士苹果品种果肉和果皮的香味物质组分及含量差别较大，果皮中香气物质含量显著高于果肉中的检出量。3个品种中含量最高的香气成分均为酯类，其中响富苹果果皮中酯类物质含量最高，达到825.27 μg·kg-1。响富、烟富8号和烟富10号苹果均检测出了独有的香气成分，响富果肉中检测到乙酸丙酯，果皮中检测到2-甲基丁基辛酸酯、辛酸丙酯、2-甲基丁酸；烟富8号果皮中检测到甲基-3-戊烯-1-醇、(E)-2-辛烯-1-醇、(E)-2-己烯醛、正辛醛、2,6-二甲基-2,6-辛二烯等；烟富10果肉中检测到2-辛酮，果皮中检测到2-甲基丁酸戊酯、2-甲基丁酯。根据香气成分的种类及含量,可将响富、烟富8号和烟富10号苹果划为酯香型中的丁酸酯型苹果。3个品种均在果皮中测得含量较高的α-法尼烯。
备注/Memo
收稿日期：2019-01-29基金项目：山东省泰山学者种业人才团队建设项目；山东省农业科学院农业科技创新工程项目（CXGC2018F08）；山东省重大科技创新工程项目（2018CXGC0207）。作者简介：慈志娟(1980-)，女，硕士，农艺师，从事果树育种和栽培技术研究。E-mail:ytgsbjb@163.com。通讯作者：宋来庆(1981-)，男，硕士，高级农艺师，从事果树育种和栽培技术研究。E-mail:sdslq@126.com。
更新日期/Last Update:
2019-09-17