[1]张煜.青海高原富硒区土壤硒含量对蔬菜营养品质的影响[J].黑龙江农业科学,2018,(02):37-44.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2018.02.0037]
　ZHANG Yu.Effect of Selenium Lontent on Vegetable Quality in Selenium-Rich Area of Qinghai[J].HEILONGJIANG AGRICULTURAL SCIENCES,2018,(02):37-44.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2018.02.0037]
点击复制

青海高原富硒区土壤硒含量对蔬菜营养品质的影响

《黑龙江农业科学》[ISSN:1002-2767/CN:23-1204/S] 卷: 期数: 2018年02期 页码: 37-44 栏目: 出版日期: 2018-02-10
Title:
Effect of Selenium Lontent on Vegetable Quality in Selenium-Rich Area of Qinghai
作者:
张煜
西宁市种子站，青海 西宁 810016
Author(s):
ZHANG Yu
Xining Seeds Station,Xining 810016,China
关键词:
青海富硒区; 蔬菜; 硒; 营养品质
Keywords:
selenium-rich area of Qinghai; vegetables; Se; nutritional quality
DOI:
10.11942/j.issn1002-2767.2018.02.0037
文献标志码:
A
摘要:
为综合利用富硒资源，提高青海省主要蔬菜产品附加值，通过分析青海富硒区土壤硒含量与5种主要蔬菜的总硒、部分矿质元素及可溶性糖和VC含量，研究土壤不同硒水平对蔬菜硒吸收及营养品质的影响。结果表明：青海富硒区土壤硒含量为100.00~563.00 μg?kg-1，其中达到足硒及富硒水平土样分别为76.53%和18.88%；大蒜采样区土壤硒含量相对较高，甜菜采样区土壤硒含量相对较低。蔬菜硒含量范围为11.00~340.94 μg?kg-1；大蒜中总硒含量最高，平均含量高达170.40 μg?kg-1，萝卜总硒平均含量最低为73.00 μg?kg-1。该区域蔬菜90.63%达到足硒水平，70.31%达到富硒水平。测试样品蔬菜的Ca、Mg平均含量均高于全国平均水平。土壤及蔬菜硒含量与营养品质间未呈明显的相关性。
Abstract:
In order to improve the added value of the main vegetable products in Qinghai province,we researched the effect of soil selenium content on vegetable quality in selenium-rich area of Qinghai.Through the analysis of Qinghai selenium-rich soil selenium content and 5 kinds of main vegetables corresponds to the total selenium,part of the mineral elements and soluble sugar and VC content,the effects of soil selenium levels on selenium absorption and nourishment quality of vegetables were researched.The results showed that the Qinghai selenium-rich soil selenium content in the range of 100.00-563.00 μg?kg-1,among them,the soil samples of sufficient selenium and rich selenium were 76.53% and 18.88% respectively.Soil selenium content of garlic sampling area was relatively high,beet sampling area was relatively low.Vegetables selenium content in the range 11.00-340.94 μg?kg-1,the average content of the total selenium content of radish was 73.00 μg?kg-1,90.63% of the vegetables in the region reached the level of sufficient selenium,and 70.31% reached the level of selenium enrichment.The average content of Ca and Mg was higher than the national average.There was no significant correlation between selenium content of soil and vegetable and nutritional quality.

参考文献/References:

[1]李应生，李亚男，陈大清.硒的生物学功能及植物的富硒机理[J].湖北农学院学报，2003，12（1）：476-475.
[2]Kabata Pendias A J.Geochemistry of selenium[J].Journal of Environmental Pathology,Toxicology and Oncology,1998,17(3):173-177.
[3]Rotruck J T,PopA L,Ganther H E,et al.Selenium: biochemical role as a component of glutathione peroxidase[J].Science,1973,179:588-590.
[4]Florhe L,Gunzler W A,Shack H H.Glutathion eperocidase: a selenoenzyme[J].FEBS Letter,1973,32:132-134.
[5]魏倩萍.微量元素硒的生理及超营养作用[J].现代医学卫生，2004，12（2）：417-422.
[6]王芳，林克惠.植物硒素营养的研究进展[J].云南农业大学学报，2004，19（4）：417-422.
[7]王伟，韩博，梁俭，等.硒营养的研究状况，检测方法及应用前景[J].饲料博览，1998（5）：8-9.
[8]井明艳,赵树盛,付亮剑.硒的生化特性与谷胱甘肽系统[J].饲料工业，2006， 27（4）：8-11.
[9]吴永尧，彭振坤，罗泽民.Se的多种生物学功能与人和动物的健康[J].湖南农业大学学报，1997，23（3）：294.
[10]谢世昌,段京考,孙兵须,等.叶面喷布亚硒酸钠提高苹果含硒量试验[J].中国果树，1999(2):16-17.
[11]王雅芳,韩新盛,任冬梅.富硒黑大麦的培育与应用[J].中国种业,2001(6):21.
[12]张俊杰.硒的生理功能及富硒强化食品的研究进展[J].微量元素与健康研究，2006,23（3）：58-60.
[13]汪智慧，龚加顺，郭向华．茶树硒营养的研究进展[J]．贵州农业科学，2000，28(1)：8-50．
[14]张洋.青海省不同马铃薯品种对硒的吸收特性研究[J].安徽农业科学，2012（3）：31-33.
[15]刘超，王晋民，魏廷珍.青海乐都富硒区6种主要蔬菜富硒能力研究[J].西北农林科技大学学报（自然科学版），2014（5）：67-70.
[16]段咏新，傅庭治，傅家瑞.硒在大蒜体内的生物富集及其抗氧化作用[J].园艺学报，1997，24(4):34-347.
[17]谭建安.中华人民共和国地方病与环境图集[M].北京：科学出版社,1989.
[18]杨月欣.中国食物成分表[M].北京：北京大学医学出版社，2002.
[19]Li D C,Zhu Z J,Xu Z H,et al.Effect of selenium on the growth and nutrient absorption of pakchoi[J].Plant Nutrition and Fertilizer Science,2003,9（3）：353-358.
[20]董广辉,武志杰.植物硒素营养及其机理研究进展[J].应用生态学报，2002，13（11）:1487-1490.

相似文献/References:

[1]王冬梅,张金栋,陈林,等.我国与俄罗斯蔬菜农药残留限量标准对比分析[J].黑龙江农业科学,2013,(01):97.
　WANGDong-mei,ZHANGJin-dong,CHENLin,et al.ComparativeAnalysisonPesticideResiduesLimitsofVegetableBetweenChinaandRussia[J].HEILONGJIANG AGRICULTURAL SCIENCES,2013,(02):97.
[2]陈庆华,王 欣.气调包装（MAP）在果蔬保鲜方面的应用进展分析[J].黑龙江农业科学,2012,(01):94.
　CHEN Qing-hua,WANG Xin.Review and Analysis on the APPlication of Modified AtmosPhere Packaging Technology in Fresh-keePing of Fruits and Vegetables[J].HEILONGJIANG AGRICULTURAL SCIENCES,2012,(02):94.
[3]梁晓文,丁运华,陈敏,等.蔬菜农药残留快速检测技术研究[J].黑龙江农业科学,2013,(04):125.
　LIANG Xiao-wen,DING Yun-hua,CHEN Min,et al.Study of Rapid Test Technology of Pesticide Residues in Vegetables[J].HEILONGJIANG AGRICULTURAL SCIENCES,2013,(02):125.
[4]赵海红.微生物肥料作用及其在蔬菜生产中的应用[J].黑龙江农业科学,2011,(01):51.
　ZHAO Hai-hong.Study on Microbial Fertilizer Function andIts Application in Vegetable Production[J].HEILONGJIANG AGRICULTURAL SCIENCES,2011,(02):51.
[5]孙瑀琪,崔嵩岑,刘 琦,等.我国蔬菜种子产业发展制约因素及对策[J].黑龙江农业科学,2010,(09):185.
　SUN Yu-qi,CUI Song-cen,LI Qi,et al.Vegetable Seed Industry Development Constraints andPromote Measures[J].HEILONGJIANG AGRICULTURAL SCIENCES,2010,(02):185.
[6]郭东林.影响牡丹江市蔬菜出口的因素及解决途径[J].黑龙江农业科学,2010,(05):112.
[7]任自力,张 显.蔬菜作物需水规律研究进展[J].黑龙江农业科学,2015,(06):136.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2015.06.0136]
　REN Zi li,ZHANG Xian.Research Progress of Vegetable Crops Water Demand Regulation[J].HEILONGJIANG AGRICULTURAL SCIENCES,2015,(02):136.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2015.06.0136]
[8]张爱琴.1990-2012年西藏主要农产品人均占有量变化趋势分析[J].黑龙江农业科学,2015,(10):158.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2015.10.0158]
　ZHANG Ai-qin.Interannual Variation of Main Agricultural Production per Capita in Tibet During 1990 to 2012[J].HEILONGJIANG AGRICULTURAL SCIENCES,2015,(02):158.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2015.10.0158]
[9]于立红,王孟雪.大庆市蔬菜硝酸盐污染状况及防治对策[J].黑龙江农业科学,2009,(04):96.[doi:10.11942/j.isn1002-2767.2009.04.0096]
　YU Li-hong,WANG Meng-xue.Nitrate Pollution of Vegetables and Its Control Measures in Daqing City[J].HEILONGJIANG AGRICULTURAL SCIENCES,2009,(02):96.[doi:10.11942/j.isn1002-2767.2009.04.0096]
[10]谷　维.蔬菜壮苗剂在保护地蔬菜育苗中的应用效果[J].黑龙江农业科学,2003,(02):18.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2003.02.0018]
　GU Wei.Effect of Vegetable Health Seedling Agent Applied in Vegetable Nursery of Protected Field[J].HEILONGJIANG AGRICULTURAL SCIENCES,2003,(02):18.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2003.02.0018]

备注/Memo

收稿日期：2017-11-19作者简介：张煜（1967-），男，山西省芮城县人，学士，高级农艺师，从事蔬菜育种和栽培研究。E-mail：544560913@qq.com。

更新日期/Last Update: 2018-04-08