GAO Hui-ying,HUANG Xian-gui,WANG Qi,et al.Analysis and Evaluation on Nutritional Components of Pitaya Flower Grown in Marine Foreland[J].HEILONGJIANG AGRICULTURAL SCIENCES,2016,(02):114-117.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2016.02.0114]
滩涂种植火龙果花的营养成分分析评价
- Title:
- Analysis and Evaluation on Nutritional Components of Pitaya Flower Grown in Marine Foreland
- 文章编号:
- 1002-2767（2016）02-0114-04
- Keywords:
- pitaya; flower; dietary fiber; amino acid; evasluation
- 分类号:
- S667.9
- 文献标志码:
- A
- 摘要:
- 为了进一步开发利用火龙果花资源，开展了滩涂地栽培火龙果花的营养成分分析和评价。结果表明：火龙果花的营养成分以膳食纤维、蛋白质、灰分、水分为主；其中膳食纤维含量最高达32.68 g·（100 g）-1。矿物质元素含量丰富，以钾的含量最高，为6 380 mg·（100 g）-1，占灰分的57.48%。火龙果花富含18种氨基酸，谷氨酸的含量最高，第一限制性氨基酸是蛋氨酸+胱氨酸。
- Abstract:
- Nutritional components of pitaya flower grown in marine foreland were analyzed and determined for further development and utilization of pitaya flower resources.The result showed that dietary fiber,protein,ash content,water,four nutritional components were the major nutritional components of pitaya flower,among them the highest nutritional component was dietary fiber（32.68 g·(100 g)-1）.Pitaya flower was rich in minerals especially K which was 6 380 mg·(100 g)-1.The ratio of K to ash content was 57.48%.Pitaya flower contained 18 kinds of aminoacids and species.Among them the highest amino acid was Glutamic acid,and Methionine+Cysteine was the first limiting amino acid.
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备注/Memo
福建省农业科学院青年基金与科技创新资助项目（2014QA-2）
高慧颖（1977-），女，河北省晋州市人，硕士，助理研究员，从事果品品质生物技术等研究。E-mail：gaohuiyingg@126.com。