[1]陈 成,刘文玉,杨 青.大豆蛋白活性肽的生物学功能及其应用[J].黑龙江农业科学,2004,(03):40-42.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2004.03.0040]
CHEN Cheng,LU Wen-yu,YANG Qing.The Exploration and the Application of the Function of Soybean Protein Active Peptides[J].HEILONGJIANG AGRICULTURAL SCIENCES,2004,(03):40-42.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2004.03.0040]
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CHEN Cheng,LU Wen-yu,YANG Qing.The Exploration and the Application of the Function of Soybean Protein Active Peptides[J].HEILONGJIANG AGRICULTURAL SCIENCES,2004,(03):40-42.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2004.03.0040]
大豆蛋白活性肽的生物学功能及其应用
《黑龙江农业科学》[ISSN:1002-2767/CN:23-1204/S]
卷:
期数:
2004年03
页码:
40-42
栏目:
出版日期:
2004-05-10
- Title:
- The Exploration and the Application of the Function of Soybean Protein Active Peptides
- 文章编号:
- 1002 -2767(2004)03 -0040 -03
- Keywords:
- soybean protein peptides ; physiological activi ty ; immune modulations; fermentation ; health
- 分类号:
- S565 .1
- 文献标志码:
- A
- 摘要:
- 大豆蛋白活性肽具有多种生理功能, 如:降血压、降低胆固醇、抗血栓形成、促进钙磷及微量元素的吸收、调节免疫等。本文对大豆蛋白活性肽在食品、医药以及饲料工业中潜在的应用价值及前景做一综述。
- Abstract:
- There are various physiological functions in soybean protein peptides , such as antihy pertensive,anticholesterol , antithrombotic , improving calcium and phosphate absorption , immune modulations .This paper generally summarize the potential application values of the soybean protein peptides inthe food ,medical and feed industry and the prospects of it s application .
参考文献/References:
[ 1]石岗, 高辉.生物活性肽在功能食品中的应用[ J] .食品科技,2002 ,(6):76-77.[ 2]曹文红, 张超桦.食品蛋白降压肽及其酶法制备(一)[ J] .食品科技, 2002 ,(4):9-10.[ 3]唐传核, 彭志英.功能性食品基料蛋白质及其多肽类开发现状[ J] .粮食与油脂, 2001 ,(1):39-41.[ 4]王世英.免疫功能活性肽[ J] .生物学通报, 2001 , 36(1):5-7.[ 5]MaruyamasS , SuzukiH·A Peptide inhibitor of Angiontensin I-ConvertingEnzyme in the t ryptic hydrilysi s of casein[ J] .Agric Biolchem .1982 , 46(5):1393 .
备注/Memo
收稿日期:2003 -06 -10 第一作者简介:陈成(1973 -), 男, 黑龙江省哈尔滨市人, 学士学位, 工程师, 从事食品发酵以及活性肽的研究。
更新日期/Last Update:
2016-12-07