[1]王秋利.水酶法从菜籽中提取油研究[J].黑龙江农业科学,2011,(10):92-93.
　WANG Qiu-li.Study on Extraction of Oil from Rapeseed by Aqueous Enzymatic[J].HEILONGJIANG AGRICULTURAL SCIENCES,2011,(10):92-93.
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水酶法从菜籽中提取油研究

《黑龙江农业科学》[ISSN:1002-2767/CN:23-1204/S] 卷: 期数: 2011年10 页码: 92-93 栏目: 出版日期: 2011-10-10
Title:
Study on Extraction of Oil from Rapeseed by Aqueous Enzymatic
文章编号:
1002-2767（2011）10-0092-02
作者:
王秋利
安康学院 农学与生命科学院，陕西 安康 725000
Author(s):
WANG Qiu-li
Agricultural and Life Sciences College of Ankang Univresity,Ankang,Shananxi 725000
关键词:
水酶法; 油菜籽; 提取
Keywords:
aqueous enzymatic; rapeseed; oil extraction
分类号:
TS224
文献标志码:
A
摘要:
为研究“无毒、环保”的油脂提取技术，采用水酶法从菜籽中提取油，使用果胶酶作为破碎细胞壁的酶，对蛋白水解酶进行筛选。结果表明：通过单因素试验得到果胶酶的酶解浓度为2%(v/w)，pH 3.8，50℃，4 h。确定选用植物蛋白水解酶为蛋白水解酶，油脂提取率为93.26%，游离油得率为88.09%。
Abstract:
In order to research “non-toxic,environmental protection” grease extraction technology,proteolytic enzymes were screened using pectinase as a broken cell wall enzymes and the oil extract using aqueous enzymatic from rapeseed.The results showed that a single factor experimental conditions concluded that pectinase enzyme concentration 2%(v/w),pH 3.8,50℃,4 h.Determine the selection of plant proteolytic enzyme protease,oil extraction rate was 93.26%,yield of edible vegetable oil was 88.09%.

参考文献/References:

[1]刘志强，贺建华，曾云龙，等 酶及处理参数对水酶法提取菜籽油和蛋白质的影响[J].中国农业科学,2004，37(4)：592-596.

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[3]张木华.食品分析[M].北京：中国轻工业出版社，1994.

[4]余英，安廷士，罗朝忠.菜籽粕中硫代葡萄糖甙测定方法的改进[J].中国油料，1994，16(2):52-54.

[5]薛照辉.菜籽肽清除自由基作用的研究[J].食品工业科技，2005，10(26):71-75.

[6]王瑛瑶.水酶法从花生中提取油与水解蛋白的研究[D].无锡：江南大学，2005.


相似文献/References:

[1]张爱琴.1990-2012年西藏主要农产品人均占有量变化趋势分析[J].黑龙江农业科学,2015,(10):158.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2015.10.0158]
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备注/Memo

作者简介：王秋利（1980-），男，内蒙古通辽市人，硕士，助教，从事非典源污染研究。E-mail：373734200@qq.com。

更新日期/Last Update: 2014-11-01