[1]阳小勇,周启武,杨国琴,等.澳洲坚果籽仁中蛋白质的提取及测定方法研究[J].黑龙江农业科学,2026,(09):48-53.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2026.09.0048]
　YANG Xiaoyong,ZHOU Qiwu,YANG Guoqin,et al.Extraction and Determination Methods of Proteininin from Macadamia Kernels[J].HEILONGJIANG AGRICULTURAL SCIENCES,2026,(09):48-53.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2026.09.0048]
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澳洲坚果籽仁中蛋白质的提取及测定方法研究

《黑龙江农业科学》[ISSN:1002-2767/CN:23-1204/S] 卷: 期数: 2026年09 页码: 48-53 栏目: 出版日期: 2026-09-10
Title:
Extraction and Determination Methods of Proteininin from Macadamia Kernels
文章编号:
7
作者:
阳小勇; 周启武; 杨国琴; 黄飞燕; 张华玲; 陈旋
（滇西科技师范学院 生物技术与工程学院,云南 临沧 677000）
Author(s):
YANG Xiaoyong;  ZHOU Qiwu; YANG Guoqin;  HUANG Feiyan;  ZHANG Hualing;  CHEN Xuan
(School of Biotechnology and Engineering, West Yunnan University, Lincang 677000, China)
关键词:
澳洲坚果; 悬浮液; 提取率; 单因素; 正交试验
Keywords:
macadamic kernel;  suspension;  extraction rate;  single factor;  orthogonal experiment
DOI:
10.11942/j.issn1002-2767.2026.09.0048
文献标志码:
A
摘要:
为探究澳洲坚果籽仁中蛋白质的提取方法，通过设置4种因素（冻融次数、添加甘油体积分数、超声功率、离心速度）对籽仁的蛋白质进行提取，比较蛋白质的提取率并采用正交试验法优化提取工艺。结果表明，提取澳洲坚果籽仁蛋白质的最佳工艺条件为冻融5次，添加甘油体积分数为0.1，超声提取功率360 W,离心转速600 r·min-1。在此条件下，验证试验结果平均值9.06%，高于正交试验所有结果。采用优化方法分析临沧市10个澳洲坚果主栽品种(临坚47、778、A4、A16、508、临坚1号、660、OC、344和昌宁1号)籽仁中蛋白质的含量分别为8.89%、8.96%、9.12%、9.09%、8.94%、8.96%、9.06%、9.18%、8.92%和9.16%。综上，本研究创建的澳洲坚果籽仁中蛋白质提取测定方法操作简单，4个因素对澳洲坚果籽仁中蛋白质提取率的显著性依次为冻融次数＞甘油体积分数＞超声波功率＞离心速度，其中冻融次数显著（P≤0.05）。

相似文献/References:

[1]陈显国,崔明勇,蔡元保,等.关于澳洲坚果主要推广品种的建议[J].黑龙江农业科学,2014,(01):83.
　CHEN Xian-guo,CUI Ming-yong,CAI Yuan-bao,et al.Suggestions for Main Recommended Varieties of Macadamia[J].HEILONGJIANG AGRICULTURAL SCIENCES,2014,(09):83.

备注/Memo

收稿日期：2026-04-10 基金项目：云南省科技厅重点研发项目（202503AS090014-4）；兴临人才支持计划项目；临沧市科技创新人才培养（2022年）。 第一作者：阳小勇（1976—），男，硕士，副教授，从事天然产物研究。E-mail:yangxiaoyong1976@126.com。 通信作者：周启武（1987—），男，硕士，副教授，从事农产品质量安全与营养功能研究。E-mail:zhqiwu1987@163.com。

更新日期/Last Update: 2026-09-10