[1]郑贺云,张翠环,耿新丽,等.果蔬天然保鲜剂研究进展[J].黑龙江农业科学,2018,(07):158-162.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2018.07.0158]
　ZHENG He-yun,ZHANG Cui-huan,GENG Xin-li,et al.Research Progresson Fruit and Vegetable Natural Preservative[J].HEILONGJIANG AGRICULTURAL SCIENCES,2018,(07):158-162.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2018.07.0158]
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果蔬天然保鲜剂研究进展

《黑龙江农业科学》[ISSN:1002-2767/CN:23-1204/S] 卷: 期数: 2018年07期 页码: 158-162 栏目: 出版日期: 2018-07-10
Title:
Research Progresson Fruit and Vegetable Natural Preservative
作者:
郑贺云; 张翠环; 耿新丽; 再吐娜?买买提; 廖新福
新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所，新疆 鄯善 838200
Author(s):
ZHENG He-yun; ZHANG Cui-huan; GENG Xin-li; ZAITUNA?Maimaiti; LIAO Ｘin-fu
Research Institute of Grape and Melon of Xinjiang Uygur Autonomous Region,Shanshan 838200,China
关键词:
果蔬保鲜; 植物源保鲜剂;  动物源保鲜剂;  微生物源保鲜剂
Keywords:
fruits and vegetable preservation;  botanical preservatives;  animal preservatives;  microbial preservatives
DOI:
10.11942/j.issn1002-2767.2018.07.0158
文献标志码:
A
摘要:
为促进果蔬保鲜剂的安全发展，针对植物源、动物源、微生物源保鲜剂在果蔬保鲜中的抗菌活性机理，综述了其在贮藏保鲜中的应用发展现状，为今后开发天然果蔬保鲜剂提供理论依据。
Abstract:
In order to promote the safe development of fruit and vegetable fresh-keeping agents,the antibacterial activity mechanism of plant sources,animal sources and microbial source preservatives in the preservation of fruits and vegetables was reviewed.The application and development status of the preservatives in the storage and preservation were summarized,and the theoretical basis for the development of natural fruit and vegetable preservatives in the future was provided.

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备注/Memo

收稿日期：2018-03-01基金项目：国家西甜瓜产业技术体系资助项目（CARS-26）。第一作者简介：郑贺云(1984-)，女，硕士，农艺师，从事西甜瓜贮藏与运输研究。E-mail：1450597505@qq.com。通讯作者：廖新福(1960-)，男，硕士，研究员，从事西甜瓜贮藏与运输研究。E-mail:kxf3838@163.com。

更新日期/Last Update: 2018-10-31