[1]刘忠云,王东风,赵淑英,等.柞蚕蛹的营养成份分析及评价[J].黑龙江农业科学,2001,(04):31-32.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2001.04.0031]
　LIU Zhong-yun,WANG Dong-feng,ZHAO Shu-ying,et al.Analysis and Appraisement of the Nutrition Composition in Oak Silkworm Pupae[J].HEILONGJIANG AGRICULTURAL SCIENCES,2001,(04):31-32.[doi:10.11942/j.issn1002-2767.2001.04.0031]
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柞蚕蛹的营养成份分析及评价

《黑龙江农业科学》[ISSN:1002-2767/CN:23-1204/S] 卷: 期数: 2001年04 页码: 31-32 栏目: 出版日期: 2001-07-10
Title:
Analysis and Appraisement of the Nutrition Composition in Oak Silkworm Pupae
文章编号:
1002 -2767(2001)04 -0031 -02
作者:
刘忠云1 ;  王东风1 ;  赵淑英1 ;  王艳茹2 ;  郭红英2
1.黑龙江省蚕业研究所, 哈尔滨150086 ;
2.哈尔滨市农作物种子管理处, 哈尔滨150001
Author(s):
LIU Zhong-yun1 ; WANG Dong-feng1 ;  ZHAO Shu-ying1 ;  WANG Yan-ru2 ;  GUO Hong-ying2
1.The Institute of Silkw orm Indust ry of Heilongjiang Province , Harbin 150086 , China
关键词:
柞蚕蛹; 营养成份; 评价
Keywords:
oak silkworm pupae ; nut rit ion ; appraisement
分类号:
S885 .1
DOI:
10.11942/j.issn1002-2767.2001.04.0031
文献标志码:
A
摘要:
通过对柞蚕蛹营养成份的分析及比较, 进行了营养的评价。结果显示, 柞蚕蛹含有人体所需蛋白质、脂肪及重要的矿物质元素。其中每kg 柞蚕蛹可为人体提供137 .80 g 蛋白质、67 .80 g 脂肪及必需的硒、锌等微量矿物质元素, 是理想的食品蛋白源。
Abstract:
The nutrition of oak silkw orm pupae w as analysed and compared .The result s shows that the oak silkwo rm pupa contains the necessary protein , fat and impo rtant minor element s for human body .One kilogram of oak silkw orm pupae can provide 137 .80g pro tein , 67 .80g fat and essential microelements , such as selenium , zinc , etc ., fo r human body.

参考文献/References:

[ 1] 中国预防医学科学营养与食品卫生研究所.食物成份表[ M] . 北京:人民卫生出版社, 1994.

备注/Memo

收稿日期:2001 -02 -26 　
作者简介:刘忠云(1954 -), 女, 黑龙江省五常市人, 助研, 从事蚕业研究。

更新日期/Last Update: 2016-12-06