[1]杨雪峰,宋维富,刘东军,等.洗涤方式对小麦面筋指标的影响[J].黑龙江农业科学,2022,(01):56-59,75.[doi:DOI:10.11942/j.issn1002-2767.2022.01.0056]
　YANG Xue-feng,SONG Wei-fu,LIU Dong-jun,et al.Effects of Washing Methods on Gluten Parameters of Wheat[J].HEILONGJIANG AGRICULTURAL SCIENCES,2022,(01):56-59,75.[doi:DOI:10.11942/j.issn1002-2767.2022.01.0056]
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洗涤方式对小麦面筋指标的影响

《黑龙江农业科学》[ISSN:1002-2767/CN:23-1204/S] 卷: 期数: 2022年01 页码: 56-59,75 栏目: 出版日期: 2022-01-10
Title:
Effects of Washing Methods on Gluten Parameters of Wheat
作者:
杨雪峰1; 2; 宋维富1; 刘东军1; 赵丽娟1; 宋庆杰1; 孙志玲1; 黄 轩2; 黄 烁2
1.黑龙江省农业科学院 作物资源研究所，黑龙江 哈尔滨 150086；2.新疆生产建设兵团第十师 农业科学研究所，新疆 北屯 836000
Author(s):
YANG Xue-feng1; 2; SONG Wei-fu1; LIU Dong-jun1; ZHAO Li-juan1; SONG Qing-jie1; SUN Zhi-ling1; HUANG Xuan2; HUANG Shuo2
1.Institute of Crop Resources,Heilongjiang Academy of Agricultural Sciences,Harbin 150086,China; 2.Agricultural Science Research Institute,the Tenth Division of Xinjiang Production and Construction Corps,Beitun 836000,China
关键词:
洗涤方式; 未过筛湿面筋质量; 过筛湿面筋质量; 面筋指数
Keywords:
washing methods;  wet gluten weight of inside themesh;  wet gluten weight of outside themesh;  gluten index
DOI:
DOI:10.11942/j.issn1002-2767.2022.01.0056
文献标志码:
A
摘要:
为提高面筋仪使用效率，利用Glutomatic 2200小麦面筋仪，采用仪器洗涤法和仪器加人工洗涤法分别测定6个小麦品种（系）的面筋指标。结果表明：采用仪器洗涤方法可以进行小麦面筋指标的测量，并通过过筛面筋质量、未过筛湿面筋质量和面筋指数这3个指标能够准确区分品种间的品质差异。在品种选育过程中，可采用仪器洗涤法对稳定世代进行面筋特性检测，不但节约人力和时间，又可以提高面筋仪工作效率。在系统误差允许范围内，可区分不同品系间面筋质量的差异，但需要在检测中设置强筋、中筋、弱筋对照品种。
Abstract:
In order to improve the efficiency of gluten meter,we used Glutomatic 2200 gluten testing system to measure some gluten parameters of six wheat varieties (lines) by mechanical means washing and mechanical and manual washing.The results showed that gluten parameters of wheat could be measured by mechanical means.Wet gluten weight of outside themesh,wet gluten weight of inside themesh,and gluten index could be more accurate to differentiate the quality differences of varieties.In the process of variety breeding,mechanical means washing method could be used to measure the gluten characteristics of stable generations.The manpower and time could be saved and the efficiency of gluten testing system could be improved.Within the allowable range of system error,the difference of gluten quality between different varieties could be distinguished,however,it is necessary to set strong gluten,medium gluten and weak gluten control varieties in the test.

参考文献/References:

参考文献： 

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备注/Memo

收稿日期：2021-10-11

基金项目：黑龙江省财政厅:优质强筋小麦遗传改良中心建设（CZKYF2021B005）;黑龙江省农业科学院“农业科技创新跨越工程”专项（HNK2019CX004）;财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系（CARS-3-1-8）。

第一作者:杨雪峰（1980-）,男,硕士,副研究员,从事春小麦品质遗传育种研究。E-mail：yodghyxf@126.com。

更新日期/Last Update: 2022-04-01